Ζούμε σε μια εποχή που κυριαρχεί η παγκοσμιοποίηση και η αλλοτρίωση της καταναλωτικής κοινωνίας,
και η ισοπέδωση των αξιών της ζωής. Στην Κορυφή ο Πολιτιστικός Συλλογος επιμένει παραδοσιακά
και για μιά ακόμη χρονία αναβιώνει, το Σαββατο 21 Δεκεμβρίου,το έθιμο της «Γουρουνοχαράς», ένα έθιμο
των Χριστουγέννων, που οι ρίζες του χάνονται στα βάθη των χρόνων, ως έμπρακτη προσπάθεια διάσωσης
και διάδοσης της πολιτιστικής μας κληρονομιάς.
Οι Κορυφιώτες είχαν τη συνήθεια λίγο πρίν τα Χριστούγεννα να σφάζουν τους οικόσιτους χοίρους τους.
Μάλιστα συνήθιζαν να εκτρέφουν δυο και περισσότερα γουρούνια καθώς ή ταν τα ζώα που δεν
φορολογούνταν από τους Οθωμανούς κατακτητές.
Οι χοίροι ήταν αναγκαίοι για την αγροτική οικονομία της Κορυφής αφού προσέφεραν το κρέας τους, το λίπος τους
(λίγδα), που χρησιμοποιούνταν αντί του ακριβού και δυσεύρετου ελαιόλαδου και το δέρμα τους, που χρησίμευε
για την κατασκευή υποδημάτων, τα γουρουνοτσάρουχα.
Η σφαγή των χοίρων στη μέση του χειμώνα και ιδιαίτερα στα τέλη του Δεκέμβρη παρατηρείται σε όλη σχεδόν την
ελληνική ύπαιθρο και είναι απομεινάρι ειδωλολατρικής παράδοσης, της ρωμαϊκής Σατουρναλίας (17-25 Δεκέμβρη),
κατά την οποία θυσίαζαν χοίρους προς τιμήν της θεάς Δήμητρας και του Κρόνου για να έχουν καλή σοδειά.
Στην Μπόρσια μετά την παρατεταμένη περίοδο νηστείας, η σφαγή των χοίρων προσέφερε μία καλή ευκαιρία στους
κατοίκους όχι μόνο για κατανάλωση χοιρινού κρέατος αλλά και για τη διοργάνωση γλεντιού και για αυτό τον λόγο
την ονόμαζαν”γ’ρουνοχαρά”.
Κατά τη διάρκεια της γουρουνοχαράς το τσίπουρο και το κρασί έρρεε άφθονο και οι πιο καλλίφωνοι τραγουδούσαν.
Πολλές φορές προσκαλούνταν οργανοπαίκτες και όλοι το έριχναν στο χορό.
Αυτό το γλέντι θα στηθεί στην αυλή του σχολείου και φέτος με την ορχήστρα του Αγγελου Τσακνάκη και θα ζωντανέψει
Χριστουγενιάτικα το χωρίο. Από νωρίς το πρωί θα μπούν τα καζάνια στην φωτιά για να ετοιμαστούν οι τσιγαρίδες
και θα ετοιμαστούν τα κοντοσούβλία και τα λουκάνικα.
Για να διευκολυνθούν οι Κορυφιώτες που ζούν στην Θεσσαλονίκη ο σύλλογος φρόντισε να νοικίαζει λεωφορείο και
με ένα μικρό τίμημα να μπορέσουν να βρεθούν στο χωρίο και όσοι δεν έχουν την οικονομική άνεση ή δεν θέλουν να
ταξιδέψουν με τα ΙΧ τους.
Είναι ευκαίρια για όλους να αναπνεύσουν έστω και για λίγες ώρες Μπόρσιώτικο άερα να γιορτάσουν στο χωρίο
τους, να ενώσουν τα χέρια με τους συγχωριανούς τους και να χορέψουν τα ίδια παραδοσιακά τραγούδια αυτά
που τους ενώνουν και να ταξιδέψουν στο παρελθόν, τοτε που αυτές τίς μέρες γλέντούσαν σε κάθε σπίτι που τώρα
στέκει κλειδαμπαρομένο.
Η γουρουνοχαρά που εχει γινει πλέον θεσμός αποτελεί για τους Κορυφιώτες, µια όαση µέσα στην ατέλειωτη
έρηµο του καθηµερινού µόχθου.
Το Σαββατο λοιπόν, στις 21 Δεκεμβρίου όλοι οι δρόμοι οδηγούν στην Κορυφή για αντάμωμα , γλέντι και φαγοπότι.
Καλή αντάμωση στο Βοίο.
Βασίλης Παπαδημούλης
