Το εξαιρετικό 1ο Φεστιβάλ Ξινόμαυρου που πραγματοποιήθηκε σήμερα 18 Νοεμβρίου στο Αμύνταιο – στη Γη του Ξινομαυρου- και συγκεκριμένα στο «Κτήμα Δημόπουλος» έδειξε τον δρόμο που θα πρέπει να ακολουθήσει μια περιοχή που θέλει να προχωρήσει με βιώσιμο τρόπο σε μια νέα εποχή, αφήνοντας πίσω ένα παρωχημένο αναπτυξιακό μοντέλο.
Η ολοκληρωμένη προσέγγιση για την ανάπτυξη της εμβληματικής για την περιοχή δραστηριότητας της αμπελοκαλλιέργειας – οινοποίησης μπορεί να δημιουργήσει μια αλυσίδα αξίας που αγκαλιάζει ένα πλήθος λοιπών οικονομικών και ιστορικών – πολιτιστικών χαρακτηριστικών δημιουργώντας προστιθέμενη αξία και θέσεις εργασίας.
Πέραν λοιπόν των αμπελώνων και των φημισμένων κρασιών της περιοχής, η πραγματική αναπτυξιακή πρόταση βάζει στη συζήτηση την τοπική γαστρονομία, το φυσικό περιβάλλον, την ιστορία και τον πολιτισμό της.
Γιατί τελικά πίσω από ένα μπουκάλι κρασί υπάρχει ο τόπος και οι άνθρωποί του.
Και φεύγοντας ο επισκέπτης δεν παίρνει μαζί του ένα μπουκάλι κρασί, παίρνει μαζί του την ψυχή και την ιστορία του τόπου.
ΑΝΚΟ
