Παραδοσιακές συνταγές φτώχειας, σε χαλεπές εποχές! Χαβίτς, κατσαμάκι

Παραδοσιακές συνταγές φτώχειας, σε χαλεπές εποχές! Χαβίτς, κατσαμάκι

Η ανάγκη κατασκευής της βασιλόπιτας για το βράδυ, οδηγούσε τις παλιές νοικοκυρές σε κάτι πρόχειρο το μεσημέρι: Χαβίτς (1η φωτο)η ποντιακή κρέμα (είδος σως) από ψημένο καλαμποκάλευρο στο φούρνο (φούρνικον), με την προσθήκη αγελαδινού βούτυρου, κατά παράδοση! Συνοδεύει συνήθως γαλακτοκομικά, ειδικά γιαούρτι (ξύγαλον), με μέλι!

Αντίστοιχο το κατσαμάκι (2η φωτο) σαρακατσάνικο, με ομοίως καλαμποκάλευρο, πλην με αιγοπρόβειο βούτυρο και μέλι (3η φωτο) ενίοτε και με καρύδια (4η φωτο), νότια και με πετιμέζι! Ομοίως συνοδεύει γαλακτοκομικά, όπως γιαούρτι (διαούρτη σαρακατσάνικα)!

Παραδοσιακές συνταγές φτώχειας, σε χαλεπές εποχές! Καλό μεσημέρι και καλή αλλαγή χρόνου το βράδυ!

ΥΓ:Σημερα γίνεται εξαιρετικό,με όποιο κρέας επιλογής σας,κατά προτίμηση στο πήλινο(5η φωτο)!