ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΛΙΑ ΚΟΖΑΝΗ (Γράφει η Άννα Μαμάτσιου). Μαρμελάδα Ντομάτας

Για την μαρμελάδα ντομάτας παίρνουμε ντοματάκια πομοντορο.

Τα πλαίνουμε, τα ζεματάμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα περνάμε από τον μύλο

Για 1 κιλο χυλό ντοματας:

Βάζουμε 400γρμ ζάχαρη

περίπου 3 με 4 κ. σ ξύδι μπαλσάμικο (όχι γλυκό)

1 κ. σ ξύδι

1 μικρό ξυλάκι κανέλας

1 κ. σ γλυκόζη

Τα βράζουμε όλα μαζί κι όταν πήξει και γίνει χυλός είναι έτοιμη η μαρμελάδα.

Η μαρμελάδα ντομάτας σερβίρεται κυρίως με τυριά και ψητά κρέατα.