Τα χέλια της Φλώρινας: Από την Αδριατική ως τις Πρέσπες: Το απίστευτο ταξίδι των χελιών
Για την Φλώρινα των 6 λιμνών! Τα χέλια (ευρωπαϊκό είδος του γλυκού νερού) ανεβαίνουν, μέσα από υπόγεια ποτάμια μέχρι τις Πρέσπες, τις ψηλότερες λίμνες της ευρύτερης τρίκρατης περιοχής! Πιθανότερη άνοδος από Αδριατική!
Το χέλι είναι είδος ψαριού, δεν είναι φίδι!
Ζεί 10-15 χρόνια στη λίμνη ή σε ποτάμι και μεταβαίνει στη θάλασσα των Σαργασσών για να αφήσει τα αυγά του και να αποβιώσει! Οι νύμφες ξεκινούν και σε 2-3 χρόνια φτάνουν στο σημείο που μεγάλωσαν οι γονείς τους, στο μεταξύ διάστημα έχουν ήδη μεγαλώσει!
Καλλιεργούνται και σε ιχθυοτροφείο, είναι δε εξαιρετικά εμπορεύσιμα ως καπνιστά! Είναι λιπαρό ψάρι (ω3), γίνεται στη σούβλα, στη σχάρα και μαγειρευτό με κρεμμυδάκι πλακί ή στιφάδο! Γευστικά μοιάζει με γουλιανό!
Κώστας Μπομπότας
