870
Κέϊκ με κρέμα λεμόνι. ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΛΙΑ ΚΟΖΑΝΗ
1 φλτ. τσαγιού βούτυρο ή μαργαρίνη
2 φλτ.ζάχαρη
1 φλτ.γάλα
4 αυγά
3 φλτ.αλεύρι
1 κ.γ. γεμάτο μπεκιν βανίλια.
Για την κρέμα λεμονιού:
6 αυγά
18 κουταλιές σούπας ζάχαρη
2 λεμόνια τον χυμό και το ξύσμα
2 κ.σ. βούτυρο.
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψει.
Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά το γάλα το μπέκιν την βανίλια και το αλεύρι.
Ψήνουμε σε ταψί νουμ. 34 με λαδόκολλα περίπου 30′.
Αφήνουμε να κρυώσει το κόβουμε οριζόντια στη μέση .
Η κρέμα:
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα αυγά την ζάχαρη τον χυμό και το ξύσμα από τα λεμόνια τα χτυπάμε να ενωθούν τα υλικά και την βάζουμε στην φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια μόλις πήξει και αρχίζει να βράζει την τραβάμε από την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Αφήνουμε να κρυώσει και την στρώνουμε ανάμεσα στο κέικ
