432
“Τα ξυνάδια” της Κοζάνης στην εποχή τους
“Τα ξυνάδια”!!!
Είναι η εποχή τους..
Κάθε σπίτι γέμιζε τις πήλινες στάμνες για το χειμώνα.
Τώρα;;;;;
Κάθε είδος λαχανικού που έμπαινε στο ξύδι, ήταν συνοδευτικό στις φασουλάδες και στα όσπρια γενικώς!!
Αλλά είναι και εξαιρετικός μεζές για τς ρακές!!!
Πιστοί στην παράδοση , πράξαμε τα δέοντα.
Η συνήθης τακτική είναι να χρησιμοποιούνται μελιτζάνες και πιπεριές μικρές από τους πάγκους των ντόπιων παραγωγών, όσοι κι από αυτούς έμειναν.
Τα μικρά μελιτζανάκια τα έψαχναν οι νοικοκυρές και για γλυκό.Έβαζαν και ξασπρισμένο μύγδαλο….( Όϊ τι θυμήθκα)…..
Επειδή εδώ στη Σκ’ρκα έχουμε ένα υψηλό επίπεδο, πάντα καινοτομούμε!!!
Βάλαμε λευκό μελιτζανάκι Σαντορίνης από το μπαξέ μας…
Κι τχρόν!!!
ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
