Τούρτα Αφρικανα: ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΛΙΑ ΚΟΖΑΝΗ (Γράφει η Άννα Μαμάτσιου).

 Για την βάση

Βάζουμε 6 ασπράδια μαρέγκα

3/4 φλυτζ τσαγιού άχνη

1 και 1/2 φλυτζ τσαγιού καρύδια αλεσμένα

1 κουβερτούρα (120 γρμ) λιωμενη σε μπεν μαρι

1 μπεκιν

λιγο αλάτι

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς περίπου μισή ώρα σε ταψάκι ή φόρμα νουμ 28.

Για την κρέμα

1 μορφατ

1 ζαχαρούχο

1 κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρι

1 κρόκο αυγού

λίγο νες καφέ

Για το γαρνίρισμα

Τρίβω ή χτυπώ στο multi μία κουβερτούρα και την γαρνίρω από πάνω