Ο Κρόκος Κοζάνης από την ιστορία και τη μυθολογία έως την ιατρική και τη γαστρονομία. Νέο βιβλίο από δύο γεωπόνους.
Μια πολυδιάστατη καταγραφή της ιστορίας, της καλλιέργειας και της διαχρονικής αξίας του κρόκου.
Ένα νέο βιβλίο “Κροκολογία – περί του φυτού κρόκος ο λόγος”, αφιερωμένο στον Κρόκο Κοζάνης, ένα από τα πιο χαρακτηριστικά και αναγνωρίσιμα προϊόντα της περιοχής, κυκλοφόρησαν ο γεωπόνος Σταύρος Καπλάνογλου και η κόρη του, επίσης γεωπόνος, Μάρθα Καπλάνογλου.
Η έκδοση επιχειρεί να φωτίσει τον κρόκο όχι μόνο ως ένα σημαντικό αγροτικό προϊόν της Κοζάνης, αλλά ως ένα φυτό με μακρά ιστορική διαδρομή, ιδιαίτερη πολιτιστική παρουσία και πολλαπλές σύγχρονες χρήσεις.
Όπως προκύπτει από τα περιεχόμενα της έκδοσης, το βιβλίο περιλαμβάνει 35 κεφάλαια, μέσα από τα οποία παρουσιάζονται διαφορετικές πτυχές του κρόκου και της καλλιέργειάς του.
Ιδιαίτερη θέση καταλαμβάνει η ιστορική διαδρομή του κρόκου στην Κοζάνη, με αναφορές σε ιστορικές μαρτυρίες και στην παλαιότερη δημοσίευση του 1916 στο περιοδικό «Νέα Γεωπονικά».
Παράλληλα, παρουσιάζονται η ελληνική και η παγκόσμια μυθολογία γύρω από το φυτό, αρχαιολογικά ευρήματα, ιστορικές αναφορές και σημαντικά γεγονότα που συνδέονται με τον κρόκο.
Σημαντικό μέρος της έκδοσης αφορά και την ίδια την καλλιέργεια του κρόκου. Οι συγγραφείς αναφέρονται στην προετοιμασία του αγρού, στη φύτευση των βολβών, στις καλλιεργητικές φροντίδες, στη συγκομιδή και στην επεξεργασία του προϊόντος, αλλά και στα ποιοτικά χαρακτηριστικά που το έχουν καταστήσει ιδιαίτερο.
Ξεχωριστά κεφάλαια είναι αφιερωμένα στις φαρμακευτικές ιδιότητες του κρόκου, στη χρήση του αιθέριου ελαίου του στην ιατρική, στην αρωματοποιία και την κοσμετολογία, αλλά και στη διατροφή. Παρουσιάζονται, μεταξύ άλλων, η χρήση του στη ζαχαροπλαστική, σε ποτά και ροφήματα, καθώς και άλλες πιθανές αξιοποιήσεις των φυτών του γένους Crocus.
Η έκδοση ασχολείται ακόμη με τις άλλες χρήσεις και τα αυτοφυή φυτά του γένους Crocus, τις λειτουργίες που μπορούν να επιτελέσουν, καθώς και με ζητήματα σχετικά με την κηποτεχνία.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει και η αναφορά στην Παγκόσμια Οικονομική και Διαχρονική Αξία του Κρόκου Κοζάνης, καθώς και στη σημασία της καλλιέργειας για την Ελλάδα και ειδικότερα για την περιοχή της Κοζάνης.
Με αυτόν τον τρόπο, ο Σταύρος και η Μάρθα Καπλάνογλου επιχειρούν να συγκεντρώσουν σε μία έκδοση διαφορετικές γνώσεις και πληροφορίες για ένα προϊόν που αποτελεί μέρος της αγροτικής, οικονομικής και πολιτιστικής ταυτότητας της περιοχής.
Ο Κρόκος Κοζάνης παρουσιάζεται μέσα από μια ευρύτερη οπτική, από την ιστορία και την παράδοση μέχρι την επιστήμη, την καλλιέργεια και τις σύγχρονες δυνατότητες αξιοποίησής του.
