11
Φαγητό της Kοζάνης κεφτέδες με κρεμμύδια. Φαγητό του τρύγου!
2 κιλά κρεμμύδια μέχρι τρία.
Βάζω νερό στην κατσαρόλα ζεματάω τα κρεμμύδια βράζουν για 5 10 λεπτά και τα στραγγίζω.
Βάζω λάδι στην κατσαρόλα ένα ποτήρι, τσιγαρίζω λίγο το κρεμμύδι για τρία λεπτά κι βάζω μέσα 4-5 μπαχάρια ένα κουτάλια πελτέ, λίγο κρασί, μία κουταλιά κόκκινο πιπέρι, χυμό ντομάτας, 3 σκελίδες σκόρδο κι αν θέλεις βάζεις και παραπάνω μαυροπίπερο, δύο φύλλα δάφνη.
Βάζω μέσα ζεστό νερό για να βράσει. Κλείνω τη χύτρα και αφήνω το φαγητό να βράσει και να μελώσυν τα. κρεμμύδια !
Τους κεφτέδες τους έχω έτοιμους ζυμωμένους κανονικά, τους βάζω από πάνω και κατόπιν στο φούρνο και να μείνει με ζουμάκι !
Ματινα Γκομπτζια Σκραπα
