Τετάρτη, 4 Δεκεμβρίου, 2024

Μια παρτάλου, μια τζιρτζέλου στου καδί μέσα κυλιέται (Αίινιγμα). Ο Ευρών αμειφθήσεται

0 comment 2 minutes read

Μια παρτάλου , μια τζιρτζέλου στου καδί μέσα κυλιέται
(Αίινιγμα)
(Ο Ευρών αμειφθήσεται μι μια γιρή κούπα Κουζιανίτκου αρμόζμου!)

Ο Νοέμβρης ήταν γνωστός από παλιά με το όνομα παχνιστής. Πάχνιζε τους κάμπους, τα χωράφια και φυσικά τα λάχανα, τα γκαρμπουλάχανα τα Βαντσιώτκα που χωρίς αυτά ούτι αρμιά ούτι γιαπράκια θάχαμι!.
Οι κοζανιώτσις νοικοκυρές , από πολύ παλιές ακόμα εποχές, συνήθιζαν να βάζουν τα λάχανα σ’ν αρμιά ανήμερα της γιορτής του τ’ Αϊ Φίλιππα, τότις που ξεκινούσι κι η 40ήμερη νηστεία των Χριστουγέννων.
Οι λόγοι λίγο πολύ γνωστοί : Πώς να μαλακώσ’ν τα 40 τουμάρια απ’ του λάχανου , «το κριάρ’ μι τα σαράντα τουμάρια» όπως τόλεγαν οι παλιοί, αν δεν το βαζαν για 40 μέρες να κυλιέτι σαν παρτάλου , σαν τζιρτζέλου μέσα στου καδί; Και δεν ήταν μόνο τα 40ήμερα βουτήγματα κι πλιατσουρίσματα του μέσα στο καδί με τ’ αλατόνερο! Έπρεπε τα λάχανα νάχουν παχνιστεί στου χωράφ’ από τις πρώτες κιόλας πάχνες του Νοέμβρη, να είναι άσπρα κι Βαντσιώτ’κα και να είναι «κουτσάνια», νάχουν δηλαδή πέντε κουτσάνια γύρω από τουν τζούφο κι λεπτότιρα φύλλα κι όχι «τριμήνια», με τρία δηλαδή κουτσάνια σ’ κουρφή στου κριάρι, που έχουν πιο σκληρά φύλλα και γίνοντι γληγορότερα στου χωράφ’!
Πολλές οι απαιτήσεις τα παλιότερα χρόνια αλλά δε γίνουνταν κι αλλιώς, αν ήθελες να σι μαλακώσ’ν τα λάχανα με τ’ν ώρα τους μέχρι τα Χριστούγεννα, να βγαλ’ν πολλά λεπτά «τομάρια» για το κουκούλωμα των Χριστουγεννιάτικων γιαπρακίων, να μη χωνέψουν γρήγορα και συ λείψ’ν τις Απόκριες και κυρίως των Αγίων Θεοδώρων που τρώγονταν τα νηστίσιμα. Ούτε όμως και να στέκοντι σα ξυλάγγουρα μέσα στου τσκαλ’ με τουν κιμά χουνεμένο απ’ το πολύ βράσιμο μι τα φύλλα απ’ του λάχανου να είνι ντούρα ακόμα, κατάλληλα μόνο για τσιόμκις! Όπως την πάτσιν μια χρονιά η Τάσα δίπλα κι αναγκάσκιν να βρασει άλλα γιαπράκια μι δαν’κή αρμιά απ’ αλλού!
Αυτά κι άλλα πουλλά γίνουνταν παλιά τ’ Αϊ Φίλιππα τν μέρα. Για ταυτό για να μη σας κασμιρεψ’ καγκάνας τα Χριστουγεννιάτ’κα σας γιαπράκια κι για να φανταξ’ν σαν τα λάχανα στου τσάλ’ τουν κουσιό σήμιρα να τρεξτι να αγοράστι τα Βαντσιώτκα τα λάχανα, μι τα 5 κουτσάνια μ’ν ώρα σας και να τα βάλτι στου καδί γιατί κιρός φέρν τα λάχανα κιρός κι τα τσουκνίδια!

Χρόνια Πολλά στ Φίλιπποι κι στις Φιλιππίνις
κι καλόν αρμόν στα λάχανα μι ν’ αρμιά !

Φανή Φτάκα

Leave a Comment

Ταυτότητα Ιστοσελίδας:
Σαλακίδης Ιωάννης – Ατομική Επιχείρηση

ΑΦΜ: 046450157, ΔΟΥ ΚΟΖΑΝΗΣ

Δ/νση Έδρας: Ζαφειράκη 3, ΤΚ 0100 Κοζάνη

Email: info@efkozani.gr

Τηλ. 24610-25112

Ιδιοκτήτης, νόμιμος εκπρόσωπος και διευθυντής: Σαλακίδης Ιωάννης

Διευθύντρια Σύνταξης: Μαρία Τσακνάκη

Διαχειριστής: Σαλακίδης: Ιωάννης

Δικαιούχος του ονόματος τομέα (domain name): Σαλακίδης Ιωάννης

Efkozani logo

@2024 – All Right Reserved. Hosted and Supported by Webtouch.gr

Αυτή η ιστοσελίδα χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Θα υποθέσουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε αν το επιθυμείτε. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα

Are you sure want to unlock this post?
Unlock left : 0
Are you sure want to cancel subscription?
-
00:00
00:00
Update Required Flash plugin
-
00:00
00:00