"ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΛΙΑ ΚΟΖΑΝΗ"

Χοιρινό με κυδώνια. Συνταγές από την παλιά Κοζάνης. (Γράφει η Άννα Μαμάτσιου) Μισό κιλό χοιρινό κρέας ή μπριζόλες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο Τοματοπελτε 1/2 φλυτζ καφέ κόκκινο κρασί 1κσ πετιμέζι (αν …

(Γράφει η Άννα Μαμάτσιου) Ζελέ με μήλα . Ένα γρήγορο και νηστίσιμο γλύκισμα Καθαρίζουμε 3 μήλα, τα περνούμε από τον τρίφτη σε ένα κατσαρολάκι και τα βράζουμε για 5 με …

Κέικ με φουντούκια και λευκό γλάσο. Συνταγές από την παλιά Κοζάνης.  (Γράφει η Άννα Μαμάτσιου)   Κέικ για τον καφέ με φουντούκια και λευκό γλάσο 5 αυγά 2 ποτήρια νερού …

Παραδοσιακά Κοζανίτικα σαλιάρια. ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΛΙΑ ΚΟΖΑΝΗ (Γράφει η Άννα Μαμάτσιου)   5 φλυτζάνια τσαγιού ελαιόλαδο 2 φ.τ αλισίβα 1 φ.τ ζάχαρη Χυμό από μισό λεμόνι 1/2κ.γ σόδα 1/4κ.γ …

Νηστίσιμα κουλουράκια γλασαρισμένα με μέλι. ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΛΙΑ ΚΟΖΑΝΗ (Γράφει η Άννα Μαμάτσιου) 1 ποτ. ζάχαρη 1 ποτ. χυμό πορτοκάλι ξύσμα πορτοκάλι 1 μπεκιν σουσάμι αλεύρι όσο πάρει Για …

Νηστίσιμο κέικ με γλάσο σοκολάτας. ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΛΙΑ ΚΟΖΑΝΗ (Γράφει η Άννα Μαμάτσιου) Υλικά 3 ποτήρια φαρινα up 1 και 1/2 ποτηρια ζάχαρη 2 ποτήρια σοκολατούχο γάλα αμυγδάλου 1 …

Κέικ με μήλα. ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΛΙΑ ΚΟΖΑΝΗ (Γράφει η Άννα Μαμάτσιου) 5 μήλα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα 4 αυγά, 1 ποτ ζάχαρη, 1 ποτ καλαμποκελαιο, 3 ποτήρια αλεύρι, 1 μπεκιν, …

Κουλουράκια με άρωμα τσουρέκ.  (Γράφει η Άννα Μαμάτσιου). 2 αυγά 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 1 κεσεδάκι ζάχαρη 1 κεσεδάκι σπορέλαιο 5 κεσεδάκια αλεύρι 1 μπέκιν μαχλέπι κακουλέ 1 αυγό για …

ΠΟΛΥΚΑΤΟΙΚΙΑ, το απόλυτο αρχοντικό γλυκό. ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΛΙΑ ΚΟΖΑΝΗ (Γράφει η Άννα Μαμάτσιου)   Για την πρώτη στρώση θα χρειαστεί: 160 γρμ καρυδόψιχα 160 γρμ φυτίνη 160 γρμ ζάχαρη …

Γλυκό κολοκύθα. ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΛΙΑ ΚΟΖΑΝΗ (Γράφει η Άννα Μαμάτσιου).  Για 2 κιλά κολοκύθα  2 1/2 κιλά ζάχαρη, 2 1/2 ποτήρια νερό, 3 κουταλιες γλυκόζη, λίγο ξινό και βανίλια. …