Δευτέρα, 10 Φεβρουαρίου, 2025

Κοπεγχάγη σε φόρμες της μαμάς Αγαθής

0 comment 3 minutes read

Κοπεγχάγη σε φόρμες

της μαμάς Αγαθής

1 /2 kg φύλλο κρούστας
1 φλ τσ βούτυρο λιωμένο
Γέμιση
6 – 8 αυγά χωρισμένα (τα ασπράδια μαρέγκα )
ανάλογα με το μέγεθος
160 gr ζάχαρη άχνη
2 βανίλιες
1/2 φλ καφ κονιάκ
1 μικρό λεμόνι χυμό και ξύσμα ( το ξύσμα στα αμυγδαλα )
160 gr αμύγδαλα ασπρισμένα και στεγνά με
100 gr φρυγανιά τριμμένη
1/2 κ γλ αλάτι
1 φακ. μπέικιν
Ψήνουμε στους 160ο C και για 15 – 18 λεπτά στον αέρα με κάτω αντίσταση για να ροδίσει το φύλλο και το κάτω μέρος τους.
Σιρόπι: κρύο γλυκό και βραστό σιρόπι ( μέσα στις φόρμες )
500 gr ζάχαρη
600 gr νερό
2 βανίλιες
1/2 λεμόνι χυμό και φλούδα
1 κ σ γλυκόζη
Και όταν το σιρόπι είναι έτοιμο προσθέτουμε και
1 κ σ βούτυρο φρέσκο
Βάζουμε διπλά και βουτυρωμένα τα φύλλα και τα κόβουμε με πιατάκι του καφέ ή με κουπ-πατ και τα τοποθετούμε σε φόρμες βουτυρωμένες.
Γεμίζουμε την κάθε φόρμα με 1 κουτ σούπας μίγμα και τις ψήνουμε.
Όταν κρυώσουν τις σιροπιάζουμε με 1 κ σ σιρόπι σε κάθε φόρμα.
Τα αφήνουμε να τραβήξουν το σιρόπι και τα βγάζουμε ανάποδα στο ταψί για να στεγνώσει το φύλλο τους και από κάτω.
Τα σερβίρουμε με το χέρι και δεν λερώνουν.
Βγήκαν 42 φορμίτσες και μια μεγάλη.

Παπαβασιλείου-Βίκα Θεοδώρα

Leave a Comment

Ταυτότητα Ιστοσελίδας:
Σαλακίδης Ιωάννης – Ατομική Επιχείρηση

ΑΦΜ: 046450157, ΔΟΥ ΚΟΖΑΝΗΣ

Δ/νση Έδρας: Ζαφειράκη 3, ΤΚ 0100 Κοζάνη

Email: info@efkozani.gr

Τηλ. 24610-25112

Ιδιοκτήτης, νόμιμος εκπρόσωπος και διευθυντής: Σαλακίδης Ιωάννης

Διευθύντρια Σύνταξης: Μαρία Τσακνάκη

Διαχειριστής: Σαλακίδης: Ιωάννης

Δικαιούχος του ονόματος τομέα (domain name): Σαλακίδης Ιωάννης

Efkozani logo

@2024 – All Right Reserved. Hosted and Supported by Webtouch.gr

Αυτή η ιστοσελίδα χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Θα υποθέσουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε αν το επιθυμείτε. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα

Are you sure want to unlock this post?
Unlock left : 0
Are you sure want to cancel subscription?
-
00:00
00:00
Update Required Flash plugin
-
00:00
00:00